九江新聞網(wǎng)訊　為加強(qiáng)食堂工作人員的專業(yè)技能，進(jìn)一步推動(dòng)食堂服務(wù)質(zhì)量與師幼膳食質(zhì)量的整體提升，促進(jìn)廚師隊(duì)伍專業(yè)化、規(guī)范化發(fā)展，1月26日，潯陽區(qū)第四幼兒園及濱江分園開展了食堂人員廚藝大比拼活動(dòng)。

比賽正式開始前，分園園長(zhǎng)袁凌蕓介紹了本次的評(píng)委，宣讀了比賽規(guī)則和注意事項(xiàng)，本次比賽共分為理論知識(shí)考試和食堂人員實(shí)操環(huán)節(jié)。為了本次比賽的公平、公正，食堂人員也進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)抽號(hào)。廚房人員首先進(jìn)行了理論知識(shí)考核，考核內(nèi)容涵蓋《贛溯源平臺(tái)知識(shí)》、幼兒園食堂日常操作規(guī)范等方面內(nèi)容，考試過程中，食堂人員態(tài)度端正，認(rèn)真答題。

俗話說：“三分勺工，七分刀工?！痹鷮?shí)的刀工，是食堂人員最基本也是最重要的技能之一。第一輪比賽在幫廚們快而有序的切菜聲中持續(xù)推進(jìn)，“噠噠噠噠……”比賽現(xiàn)場(chǎng)縈繞著菜刀與砧板的激烈碰撞聲。幫廚們?cè)诙潭?分鐘內(nèi)便完成了切土豆絲和青椒絲的任務(wù)，她們刀功嫻熟、動(dòng)作利落，將食材切得細(xì)而勻稱。評(píng)委們慧眼識(shí)別出切絲最細(xì)、切片最薄的選手，根據(jù)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行公平公正地打分。

一顆慧心調(diào)美味，兩只巧手做佳肴。主廚們比賽現(xiàn)場(chǎng)熱烈而有序，動(dòng)作嫻熟地展示著自己的廚藝。各式各樣的菜品紛紛閃亮登場(chǎng)，彌漫著誘人的香味，真讓人垂涎欲滴，參賽者對(duì)自己的作品從色、香、味、營養(yǎng)搭配裝盤取名。評(píng)委們通過觀賞和試吃，對(duì)參賽廚師的刀工、配菜、烹飪技巧、擺盤等進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，并從每道菜品的色、香、味、新等方面進(jìn)行綜合評(píng)分。

比賽結(jié)束后，園長(zhǎng)為廚房人員頒發(fā)了榮譽(yù)證書，并對(duì)此次活動(dòng)做了總結(jié)。小小的榮譽(yù)，大大的肯定，更是一份沉甸甸的責(zé)任，鼓勵(lì)食堂工作人員在今后的工作中奮勇前行，用愛心和專業(yè)呵護(hù)孩子們健康成長(zhǎng)。

本次廚藝大比拼，為食堂人員搭建了互相交流、相互切磋的平臺(tái)，提供了展示自我的機(jī)會(huì)，同時(shí)也激發(fā)了食堂人員工作的積極性和主動(dòng)性，促進(jìn)他們不斷提高廚藝，讓孩子們的膳食更加有“滋”有“味”。

（潯陽區(qū)第四幼兒園供稿）