九江新聞網(wǎng)訊?迎參觀，重交流，促成長。3月19日下午，由潯陽區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局甘棠分局主辦、潯陽區(qū)第四幼兒園承辦的校園食堂食品安全管理交流會(huì)順利舉行。本次活動(dòng)由區(qū)市監(jiān)局甘棠分局張志明局長帶隊(duì)，轄區(qū)學(xué)校、幼兒園負(fù)責(zé)人共計(jì)二十余人參加活動(dòng)，潯陽區(qū)第四幼兒園何睦園長等行政人員陪同。

本次活動(dòng)旨在分享和交流優(yōu)秀的食品安全管理工作經(jīng)驗(yàn)，共同提升幼兒園食品安全管理工作水平。

園長何睦向前來觀摩的領(lǐng)導(dǎo)和老師致辭，對(duì)大家的到來表示熱烈的歡迎和衷心的感謝。何睦表示：民以食為天，食以安為先。保障校園食品安全是幼兒園管理工作的重中之重，要在日常的食堂管理工作中，做到定崗、定位、定責(zé)，把工作做實(shí)做細(xì)，精益求精。

在副園長盧婧的陪同下，大家走進(jìn)食堂粗加工間、烹飪間、面點(diǎn)間、庫房等，聽取了對(duì)食堂食品原料采購驗(yàn)收、粗加工、切配烹飪、備餐等相關(guān)操作流程，以及食品原料清洗和餐具清洗消毒、食品貯存、餐廚垃圾廢棄管理制度的介紹。

干凈的地面、清晰的標(biāo)志、規(guī)范的物品擺放每一處細(xì)節(jié)都體現(xiàn)了幼兒園食堂工作人員對(duì)食品安全的高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求以及對(duì)制度的執(zhí)行到位。對(duì)于食堂制度落實(shí)記錄表、48小時(shí)食品留樣、兩長陪餐記錄等亮點(diǎn)工作紛紛拍照記錄。

參觀結(jié)束后，大家集中到會(huì)議室進(jìn)行交流研討。盧婧分別從學(xué)校主體責(zé)任、經(jīng)營服務(wù)工作、有害生物防治和食品加工工作四條主線，詳細(xì)分享其主體責(zé)任落實(shí)情況、三防工作、食品采購、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工操作、生熟食品、餐具清洗消毒、食品存放、環(huán)境衛(wèi)生等方面的管理經(jīng)驗(yàn)。

接著由食品安全總監(jiān)湯迪介紹了贛溯源平臺(tái)操作情況，從平臺(tái)注冊(cè)登錄、食品原料備案、原料進(jìn)貨臺(tái)賬、使用臺(tái)賬、從業(yè)人員管理、食品留樣、日常記錄管理、贛溯源學(xué)時(shí)及考核等方面進(jìn)行了細(xì)致講解。

隨后，潯陽區(qū)市監(jiān)甘棠分局局長張志明對(duì)各校園食堂食品安全管理工作提出相應(yīng)的要求：希望大家對(duì)照食堂管理和建設(shè)中的不足，認(rèn)真查找問題，進(jìn)一步完善校園食堂食品安全工作，提升精細(xì)化管理，切實(shí)做到嚴(yán)把食堂食品安全關(guān)，為師幼提供更加優(yōu)質(zhì)的后勤保障服務(wù)。

最后，參與學(xué)習(xí)交流的16所學(xué)校、幼兒園負(fù)責(zé)人紛紛表示，感謝潯陽區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局甘棠分局的組織與指導(dǎo)，分享交流會(huì)讓她們看到標(biāo)準(zhǔn)、學(xué)到規(guī)范、解了疑惑，幼兒園將始終如一堅(jiān)持將幼兒的飲食安全放在辦園首位，為保障師幼飲食衛(wèi)生與安全構(gòu)筑起一條牢固的食品安全防線。