四方食事，人間煙火。在緊張忙碌的學(xué)習(xí)之余，一個默默無聞卻至關(guān)重要的地方——學(xué)校食堂，日日承載著為全校師生提供健康、美味、安全飲食的重任。

自開展“校園餐”專項整治后，興城學(xué)校加大治理力度，嚴(yán)格執(zhí)行師生“同餐同菜同價”，進(jìn)一步規(guī)范食堂各項管理與操作，成立膳食委員會，形成家校合力，配套使用“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”，全力打造師生吃得安心、稱心、舒心的陽光食堂。

1．食堂環(huán)境。學(xué)校食堂的環(huán)境衛(wèi)生直接關(guān)系到師生的健康與安全。因此，學(xué)校建立了嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度，定期對廚房、用餐區(qū)及餐具進(jìn)行徹底清潔與消毒，積極做師生滿意、家長放心的食堂。

2．菜品準(zhǔn)備。在食品安全監(jiān)管上，學(xué)校嚴(yán)把食材供應(yīng)關(guān)，做好索證索票，確保食材來源的可靠性和安全性。食材驗收采用“稱重－查驗新鮮度－拍照－雙人雙簽－數(shù)據(jù)匯總”驗收制度，實現(xiàn)對食材質(zhì)量和數(shù)量的細(xì)致把控。

為滿足不同學(xué)生的口味需求與營養(yǎng)攝入，廚師們依據(jù)學(xué)校膳食營養(yǎng)監(jiān)管隊伍精心設(shè)計多樣化的菜單精心烹飪，每一道菜都力求營養(yǎng)均衡、色香味俱佳，充分滿足成長所需的各種營養(yǎng)元素。

同時學(xué)校嚴(yán)把食材操作管理關(guān)。后廚烹飪采取“明廚亮灶＋操作全程”監(jiān)控錄像制度。學(xué)校、家長可通過“明廚亮灶”實時查看食堂操作員一舉一動。

用餐時段，教師按學(xué)校規(guī)定佩戴好口罩為每位學(xué)生打飯，學(xué)生們有序排隊取餐。嚴(yán)格落實師生“同餐同菜同價”和“兩長”陪餐制度，“兩長”每天都會在用餐區(qū)陪餐，體驗食堂飯菜質(zhì)量，傾聽了解學(xué)生需求，確保食品安全與質(zhì)量的全面把控。

食堂工作人員嚴(yán)格做好餐廳及餐具衛(wèi)生管理，使用無毒無害蒸汽消毒間消毒，并做好餐飲具及各類消毒記錄。

學(xué)校食堂服務(wù)始終堅持落實主體責(zé)任，建立落實食品安全管理的日管控、周排查、月調(diào)度制度。使用電子秤進(jìn)一步規(guī)范化每日新鮮食材、出鍋菜品的留樣管理，定期進(jìn)行餐具清潔劑達(dá)標(biāo)測試，確保每一項工作都做到細(xì)致入微。另外，長期公示食堂的消毒、留樣、菜譜及成本核算表等信息，讓師生家長對食堂管理一目了然。

與此同時，校主要領(lǐng)導(dǎo)多次組織后勤管理部門、食堂管理方及食材供應(yīng)商等系統(tǒng)學(xué)習(xí)相關(guān)政策文件，層層簽訂責(zé)任書，壓實校園食品安全責(zé)任。學(xué)校還采取多項創(chuàng)新舉措，發(fā)揮膳食委員會的作用做好群眾滿意度調(diào)查，廣泛收集學(xué)生和家長關(guān)于食堂管理的建議并積極改進(jìn)。組織食堂工作人員進(jìn)行食品安全、營養(yǎng)健康等相關(guān)培訓(xùn)，不斷提升食堂員工專業(yè)素養(yǎng)和能力。