九江新聞網(wǎng)訊 近日，九江科技中專(zhuān)食安辦積極行動(dòng)，全方位開(kāi)展食堂開(kāi)學(xué)前準(zhǔn)備工作，從衛(wèi)生、設(shè)施、消防、三防、食材到從業(yè)人員管理等多個(gè)維度發(fā)力，為全校師生打造一個(gè)安全、衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán)境。

衛(wèi)生是食堂工作的重中之重。工作人員對(duì)食堂的每一處角落都進(jìn)行了深度清潔。地面、墻壁、桌椅、吊扇等被擦拭得一塵不染，廚房?jī)?nèi)的各類(lèi)炊具、餐具也都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的清洗與消毒流程。對(duì)食堂高頻接觸區(qū)域，平時(shí)無(wú)人接觸的死角，進(jìn)行了全面的無(wú)死角消殺，尤其是如門(mén)把手、打飯窗口等，確保環(huán)境安全。

為保障開(kāi)學(xué)后食堂的高效運(yùn)轉(zhuǎn)，食安辦對(duì)大型設(shè)備進(jìn)行了細(xì)致檢查。爐灶、蒸箱、消毒、冷藏設(shè)備等逐一進(jìn)行調(diào)試，確保各項(xiàng)設(shè)備正常運(yùn)行，避免在供餐過(guò)程中出現(xiàn)故障，影響師生就餐。

在安全保障方面，食安辦對(duì)消防設(shè)施和“三防”工作進(jìn)行了嚴(yán)格檢查。消防栓、滅火器等設(shè)備均在有效期內(nèi)，且功能完好。疏散通道暢通無(wú)阻，應(yīng)急照明和安全指示標(biāo)志清晰醒目。防鼠、防蠅、防塵設(shè)施也進(jìn)行了全面排查，擋鼠板、紗窗、密封儲(chǔ)存容器等一應(yīng)俱全，有效防止病媒生物對(duì)食材和環(huán)境的污染。

食材的采購(gòu)與管理是食堂工作的核心環(huán)節(jié)。嚴(yán)格篩選食材供應(yīng)商，確保食材來(lái)源正規(guī)、生產(chǎn)日期新鮮、質(zhì)量可靠。近日，食堂已按照開(kāi)學(xué)后的用餐需求，采購(gòu)了新鮮的蔬菜、肉類(lèi)、糧油等各類(lèi)食材，并分類(lèi)存放，嚴(yán)格遵循食品儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)，保障食材的新鮮度和安全性。

此外，為提升食堂工作人員的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)水平，食安辦組織了食堂從業(yè)人員培訓(xùn)與考核。培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋食品安全知識(shí)、操作規(guī)范、服務(wù)禮儀等方面，通過(guò)理論講解與實(shí)際操作相結(jié)合的方式，讓工作人員深刻認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性。培訓(xùn)結(jié)束后，進(jìn)行了嚴(yán)格的考核，確保每位工作人員都能熟練掌握相關(guān)知識(shí)和技能，以飽滿(mǎn)的熱情和專(zhuān)業(yè)的態(tài)度投入到新學(xué)期的工作中。

通過(guò)一系列扎實(shí)有效的舉措，充分體現(xiàn)了學(xué)校對(duì)師生飲食健康的高度重視。隨著開(kāi)學(xué)的到來(lái)，學(xué)校食堂將以全新的面貌迎接師生，為校園生活開(kāi)啟美好的新篇章。